I Vini prodotti da Ca ed Curen

Dalla coltivazione delle nostre terre nel cuore delle Langhe, produciamo differenti tipologie di uva come: Dolcetto, Moscato, Barbera etc. Da qualche anno vinifichiamo le uve prodotte dalle nostre vigne, ottenendo una svariata gamma di vini come: Chardonnay, Moscato, Barbera, Dolcetto…

Nella nostra cantina è possibile anche trovare dei vini particolari come L’incompreso, un moscato fermo e Incontro, un rosato con profumi unici.

Crediamo molto in quel che facciamo e nella qualità dei nostri prodotti.
Scoprite tutti i vini prodotti da Ca ed Curen e contattateci per un preventivo oppure per la visita alla cantina, trovate tutte le informazioni qui.

PIEMONTE CHARDONNAY
“Noi”

VITIGNO

VITIGNO Chardonnay 100%

Piemonte Chardonnay: “Noi” questo rappresenta lo spirito che unisce la nostra famiglia e l’unione che c’é tra noi, fa da testimone la scelta di mettere le nostre impronte in etichetta.

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

L’uva raccolta viene pigiata e pressata in modo soffice; segue fermentazione a bassa temperatura. Successivamente lasciato riposare per alcuni mesi sulle fecce nobili di fermentazione , viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE

Questo vino presenta un colore giallo paglierino.
Al naso sprigiona molti profumi floreali e di frutti soprattutto di pera.
In bocca rimane il sapore persistente e intenso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Lo Chardonnay “Noi”, in tavola si sposa bene con antipasti, pesci, crostacei e formaggi freschi.

“L’INCOMPRESO”
Bianco

VITIGNO

VITIGNO: Moscato 100%

L’Incompreso: ottenuto da uve Moscato prende questo nome per via del fatto che non si è ancora ben compreso il potenziale del vitigno Moscato, non solo lavorato dolce ma anche in versione secca.
La vendemmia leggermente tardiva dell’uva Moscato rende questo mosto scarso di acidità.

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

Le uve scelte e raccolte a mano una volta giunte in cantina vengono pigiate e pressate in modo soffice. Segue una fermentazione a temperatura controllata per mantenere al meglio tutti i profumi dell’uva. Trascorre un paio di mesi sulle fecce fini di fermentazione per poter ottenere il massimo dei profumi. Infine viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE

Questo Vino è di colore giallo paglierino.
Al Naso si percepisce un bouquet intenso con spiccati profumi floreali, e di frutta fresca. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

“L’incompreso”, vino bianco fermo è adatto soprattutto come aperitivo.
Si sposa bene anche con primi leggeri, pesci, crostacei e dolci a base di nocciola.

“INCONTRO”
Rosato

VITIGNO

VITIGNO: Favorita 80% Moscato 15%  Dolcetto 5%

Incontro: vino che prende il nome proprio dall’unione di tre uve diverse tra loro. Sono: due a bacca bianca e una nera.
Favorita, Moscato e Dolcetto, unite danno un vino dal colore e profumi unici.

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

L’uva Dolcetto raccolta viene pigiata e messa a macerare in vasca, successivamente viene aggiunto il mosto della Favorita e Moscato flottato e avviata la fermentazione. Trascorre un paio di mesi sulle fecce fini di fermentazione per poter ottenere il massimo dei profumi.
Infine viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato. 

NOTE DEGUSTATIVE

Questo vino ha un colore rosa tenue.
Al naso possiede profumi netti di frutti rossi.
In bocca si sente un gusto molto delicato e di struttura fine.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il rosato “Incontro” è un vino ottimo come aperitivo ma si sposa bene anche con primi, crostacei e formaggi freschi.

DOLCETTO
d’ALBA
“Cent’Anni e più” 

VITIGNO

VITIGNO: Dolcetto 100%

Dolcetto d’Alba: prodotto da una vigna centenaria particolarmente predisposta per darci uve adatte ad ottenere questo raro vino da invecchiamento.

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

L’uva dolcetto raccolta viene pigiata e messa a macerare in vasca per circa un giorno in modo che si crei una buona struttura e dei buoni profumi. Successivamente vengono aggiunti lieviti selezionati per la fermentazione, segue la fermentazione malolattica, riposa fino in primavera in vasca per poi essere infine stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE

Questo vino ha un colore rosso molto intenso e una struttura robusta che sopporta bene l’invecchiamento.
Al naso si percepiscono i profumi tipici di frutti rossi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Dolcetto d’Alba “Cent’anni e più” si abbina bene a carni rosse e secondi piatti importanti ma anche a salumi e formaggi di media stagionatura, per una perfetta merenda sinoira.

BARBERA
d’ASTI
“Ercole”

VITIGNO

VITIGNO: Barbera 100%

Barbera d’Asti Ercole: l’ultimo vino nato nella nostra cantina, è dedicato a mio padre da cui prende il nome l’etichetta.

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

Le uve raccolte pigiate e diraspate vengono lasciate macerare per una notte in vasca; il mattino seguente viene avviata la fermentazione e per i primi 2/3 giorni si effettuano delle follature sul cappello per dare una maggiore struttura al vino. Dopo la fermentazione malolattica, per migliorarne ancora le sue qualità effettuiamo un battonage di circa 3/4 mesi, in seguito viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato

NOTE DEGUSTATIVE

Questo vino ha un colore rosso intenso, una struttura robusta che sopporta bene l’invecchiamento e al naso profumi di frutti maturi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La Barbera d’Asti “Ercole” si abbina bene con carni rosse e secondi piatti importanti ma anche con la selvaggina.

“PASIENSA”
Vino ottenuto
da uve appassite

VITIGNO

VITIGNO: Moscato Bianco 100%

Pasiensa: ottenuto da uve Moscato metà in sovra maturazione e metà in appassimento su pianta. II vino si chiama Pasiensa perché serve molta pazienza nell’attesa dell’appassimento degli acini e anche per il lungo processo produttivo che va costantemente seguito.
Ma soprattuto servirà pazienza nel berlo, un sorso alla volta per non eccedere!

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

Le uve accuratamente scelte vengono direttamente pressate.
Dopo avviene una lenta fermentazione di circa due mesi tra novembre e fine dicembre. Successivamente segue un affinamento di sei mesi sulle fecce fini di fermentazione e almeno altrettanti mesi in bottiglia.

NOTE DEGUSTATIVE

Questo vino ha un colore giallo paglierino intenso.
Al naso si percepisce un bouquet ampio di frutta matura, in confettura e di fiori essiccati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

“Pasiensa” è un vino ottenuto da uve appassite, ottimo servito a 16/18° con formaggi stagionati oppure servito a 6/8° per pasticceria secca.

Grappa di Barbera

VITIGNO DI ORIGINE E PROVENIENZA:

Barbera – Piemonte

SENSAZIONI GUSTATIVE:

Secca e Aggressiva

GRADO ALCOLICO:

42% vol

Grappa di Moscato

VITIGNO DI ORIGINE E PROVENIENZA:

Moscato – Piemonte

SENSAZIONI GUSTATIVE:

Delicata e piacevolmente aromatica

GRADO ALCOLICO:

42% vol

Coltivazione e Produzione di Nocciole

Nella nostra Azienda Agricola in Piemonte coltiviamo anche Nocciole della qualità Tonda Gentile Trilobata.
Vieni a visitare i noccioleti e a degustare i nostri prodotti!
Qui tutte le informazioni di cosa possiamo offrirvi nella visita!

Crediamo molto in quel che facciamo

e nella qualità dei nostri prodotti.